No es tan famosa como Halloween, pero es una fiesta española que todo el mundo debería conocer y celebrar

Apenas falta un día para celebrar la fiesta más terrorífica del año: Halloween. Los ánimos cada vez están más arriba y la gente ya tiene ganas de enseñar sus modelitos de este año (a los cuales estaremos pendientes). Alexa también celebra Halloween, al igual que Apple y TikTok. Pero en España estos días también se celebra los conocidos Calbotes y tiene que ver con las castañas asadas.

Esta festividad, celebrada el día de Todos los Santos el 1 de noviembre, es parte de la tradición de la comunidad autónoma de Extremadura y también es común ver su celebración en Zamora, Salamanca, Ávila y Toledo. Pese a estar situada en un entorno geográfico muy concreto, la verdad es que es muy conocida entre los autóctonos y los que visitan la región.

Castañas asadas a campo con leña de encina: lo mejor

La protagonista de esta festividad o día especial es la castaña. De aquí también obtenemos una de las razones por las que se celebra este día en estos lugares, pues en sierras y valles de estas zonas el castaño es un árbol muy común. De hecho, ha sido ahora en septiembre cuando las castañas han empezado a caer del árbol maduras para su consumo.

Volviendo a los Calbotes. El día es sobre todo conocido en Extremadura y tiene una larga tradición, ya que se basa en ir al campo -literalmente- con una sartén fabricada en especial para la ocasión y asar castañas. Por supuesto aparte de castañas los lugareños también aprovechan las brasas de las fogatas o lumbres (como suele decirse) para cocinar otros alimentos, sobre todo cárnicos.

Hechas unas pequeñas hendiduras en las castañas y colocadas en la sartén que dispone de un largo mango para evitar quemaduras, hay que saltear las castañas hasta que se vean cocinadas. Después de dejarlas enfriar durante un pequeño periodo de tiempo podremos disfrutarlas, es un auténtico manjar. Además, los ya fríos días de finales de octubre y principios de noviembre acompañan para comer este producto caliente al lado del fuego.

Las tradiciones extremeñas 💚🤍🖤 también las celebramos fuera de la tierrina!!
Invitamos a todos los extremeño/as de #Madrid a pasarse por el Hogar Extremeño de Gran Vía 59 a degustar castañas asadas.
En Extremeñeria celebramos la chaquetía, los calbotes y el magusto!! 🍂🌰 pic.twitter.com/bFcwH0DX88

— Extremeñería 💚🤍🖤 (@extremeneria) October 26, 2023

Alguno de los lectores estará pensando que significa eso de “Calbotes”, pues simplemente significa “castaña asada”. La expresión y etimología de la palabra no está clara del todo. Parece ser, según cuentan en Raíces de Peraleda, que podría provenir de tiempos árabes. Es decir, de Al-Ándalus cuando se fabricaba un pan de castañas que cuando se sobraba se echaba a los perros “al-kalb”.

De acuerdo a lo que sugiere esta web, este simple término que significaba “el perro” acabó derivando en “calbote” para denominar ese pan de castaña y luego en la expresión de irse asar castañas al campo. Raíces de Peraleda da más posibilidades que tienen que ver también con el árabe y el castellano antiguo. Lo único cierto es que no está claro.

A pesar de todo, y aunque no son tan famosos como Halloween, los calbotes son parte muy importante de Extremadura y el resto de las provincias mencionadas. Una tradición que se ha mantenido a lo largo de las generaciones, incluso entre los más jóvenes. Desde aquí recomendamos su celebración, que incluso puede hacerse en casa con el horno o en una chimenea.