¿Quieres presenciar velocidad supersónica? Este objeto funciona como un lanzacohetes y quizá lo tengas en casa

El ser humano ha sido capaz de crear aparatos capaces de recorrer distancias a velocidad supersónica. De igual modo, ha creado las armas capaces de dirigirse al blanco en una pequeña fracción de segundo. De todo ello tenemos constancia, pero lo cierto es que hay algo que tenemos en casa que puede alcanzar una aceleración semejante. Se trata de una botella que esté sometido a una presión de varios bares debido al ácido anhídrido.

Un nuevo estudio realizado por Physics of Fluids ha tenido como objetivo mostrar cómo se produce este curioso efecto y cuáles son las claves para entender la potencia que se consigue alcanzar. Se trata de uno de los fenómenos más curiosos que tenemos próximos a nosotros y que, debido a la increíble velocidad a la que ocurre, no nos paramos a pensar en todo el proceso que se esconde detrás. Se trata, sin duda alguna, de un proceso sobre el que merece la pena pararse a pensar.

Veamos, por tanto, cuáles son las claves de este proceso físico, por qué se trata de un elemento clave para garantizar las características de este tipo de bebidas y, por supuesto, hasta qué punto es fundamental que esta propuesta funcione como un lanzacohetes. He aquí las claves que se pueden extraer de este estudio.

Esto es lo que ocurre tras permitir el paso del aire en una botella de champán

Se trata de un proceso físico en el que se han descubierto nuevos datos al respecto. A través de simulaciones realizadas por ordenador, se ha podido comprobar qué es lo que sucede en los microsegundos después de descorchar una botella de champán. Los resultados son increíbles, ya que se ha desvelado cómo hay unas ondas de choque que tienen lugar tras el primer milisegundo.

Prueba del experimento para comprobar la aceleración del champagne tras descorchar Arstechnica

El gas expulsado forma este tipo de ondas, lo cual desencadena en una reacción que todos conocemos. Cabe precisar que en el estudio realizado han intervenido personalidades que han centrado sus estudios en las reacciones que se llevan a cabo en estos procesos relacionados con las bebidas que incluyen esta sobrepresión. Gracias al análisis, se han obtenido numerosos conocimientos sobre la física subyacente al someter el champán a tomografía láser, imágenes infrarrojas, imágenes de video de alta velocidad y modelos matemáticos, entre otros.

¿Quién podría haber imaginado los fenómenos complejos y estéticos que se esconden detrás de una situación tan común que vive cualquiera de nosotros? Gérard Liger-Belair, Universidad de Reims Champagne-Ardenne.

¿Te has preguntado alguna vez por qué ocurre este proceso físico? El proceso de efervescencia del champán surge de la nucleación de burbujas en las paredes de la copa. Al descorchar la botella, se separan de sus sitios de nucleación, haciendo crecer las burbujas a medida que suben a la superficie del líquido. Una vez allí, terminan colapsando en la misma y, debido a que hay una apertura, termina desparramándose el líquido fuera de la botella.

Para establecer la secuencia de la simulación, se realizó un análisis compuesto por 3 etapas. De esta forma, se podría establecer un mejor patrón de comportamiento físico del líquido. Se pudo comprobar cómo, a medida que se libera el corcho de forma manual, el gas puede escapar radialmente y alcanzar velocidades supersónicas.

Este tipo de investigaciones puede llegar a tener un papel diferencial en el medio plazo debido a sus aplicaciones prácticas. Este método podría ser copiado, sin duda alguna, por empresas encargadas de la producción de misiles balísticos, turbinas eólicas, vehículos submarinos o lanzacohetes, entre otros. Las reacciones físicas se pueden llevar a mayor escala, por lo que no sería un problema crear este tipo de productos partiendo de esta premisa física.