La comida rápida será aún más rápida gracias a los robots. Preparan hamburguesas en tiempo récord

El concepto de «comida rápida» se ha ido diluyendo con el tiempo. Los dos pilares sobre los que se sustentaba se han derrumbado. El conjunto de hamburguesa, patatas y bebida cuesta lo mismo que el menú del día entre semana de muchos restaurantes, siendo la calidad de los alimentos, además, notablemente superior. Y tardan casi lo mismo en servirte la comida en los dos establecimientos.

Si tú también te habías percatado del «hundimiento» de la comida rápida, decirte que no eres el único. En la ciudad de Los Gatos, California (Estados Unidos de América) ha aparecido un nuevo concepto de restaurante que promete devolver el concepto de «comida rápida» a sus orígenes (aunque nos tememos que no el de «económico» o «barato». Y lo va a conseguir con la ayuda de robots.

Este restaurante ha sido presentado por ABB Robotics (uno de los principales proveedores de robótica y automatización de máquinas del mundo) y Burger Bots, y utiliza el robot colaborativo IRB 360 FlexPicker y YuMi de ABB para preparar las hamburguesas más rápidas que muchos de nosotros no vamos a poder probar en la vida.

Estos robots apenas tardan 27 segundos en elaborar una hamburguesa

Los robots de ABB Robotics trabajan juntos en una celda autónoma para preparar las hamburguesas y entregar los pedidos, que son preparados con precisión y rapidez. Los robots se encargan de todo: desde el seguimiento de los ingredientes en tiempo real hasta la colocación impecable de los ingredientes. De salir bien el experimento, podría suponer toda una revolución en el sector de la comida rápida. Con cada pedido se coloca una hamburguesa recién hecha sobre un pan dentro de una caja.

La caja, según ha informado la compañía, cuenta con un código QR y se coloca en una cinta transportadora. A medida que avanza en la cinta, el el IRB 360 FlexPicker selecciona los ingredientes. Todo el proceso se realiza de la forma más higiénica posible y a alta velocidad, guiado por los datos contenidos en el código QR.

La integración de los robots de ABB con el concepto de restaurante BurgerBots demuestra el increíble potencial de la automatización más allá de la planta de producción - Marc Segura, director de la División de Robótica de ABB

El proceso completo de la preparación apenas toma 27 segundos por hamburguesa. El controlador robótico de ABB se integra a la perfección con sistemas no robóticos para poder realizar un seguimiento en tiempo real del inventario de ingredientes disponible (desde tomates hasta cebollas, pasando por lechugas y condimentos). De este modo, se asegura de que siempre estén disponibles los ingredientes necesarios para su elaboración.

Una encuesta realizada recientemente por ABB Robotics concluyó que el 67% de los trabajadores de la hostelería estaban de acuerdo en que la robótica y la automatización deberían utilizarse para reducir la cantidad de trabajo aburrido, sucio y peligroso que realizan los humanos en la industria hostelera. El 63% estuvo de acuerdo en que la idea de que la robótica facilite su trabajo es emocionante, y el 65% estuvo de acuerdo en que daría la bienvenida a los robots en su lugar de trabajo si eso significa un entorno de trabajo más seguro.