Europa acoge por primera vez una degustación de carne cultivada en laboratorio
La alimentación del futuro podría pasar por este tipo de ingenios de laboratorio
Los experimentos con animales están a la orden del día en laboratorios de todo el planeta. Algunas especies han sido clonadas, mientras que otros ejemplares son utilizados para la mejora de diferentes industrias, como podría ser el caso de la alimentación. En esta area de preocupación por el medioambiente, la creación de carne artificial puede sonarnos extraña, pero es un tipo de alimento que dentro de poco podría empezar a verse poblar los lineales de los supermercados.
La más reciente degustación de carne cultivada
Seguramente, el nombre de la compañía Meatable no te suene de nada en estos momentos, pero, quizás, de aquí a algunos años empiece a ser más relevante, sobre todo entre aquellas personas concienciadas en una alimentación alternativa a las opciones tradicionales que todos conocemos.
Y dado que para exponer las bondades de un alimento lo mejor es probarlo, la empresa Meatable ha relatado en su página web su más reciente cata de carne artificial, que ha conseguido marcar un hito, dado que es la primera compañía en realizar una cata de carne artificial, de manera legal, en la Unión Europea.
Slaughter-free sausages: Meatable hopes its cultivated sausages will satisfy world’s appetite for meat without harming animals
— Philip Lymbery (@philip_ciwf) April 18, 2024
Humanity urgently needs to reduce meat consumption & cultivated meat provides hope for animals, environment & our planet@ciwfhttps://t.co/5uIS31kaMf
La empresa holandesa ha sido la anfitriona de un evento que ha reunido a decenas de comensales alrededor de un producto que, en apariencia, podría asemejarse a una salchicha convencional, pero que, en realidad, se trata de una carne de origen artificial.
Entre las personalidades destacadas del evento se han dejado ver el reputado chef Ron Blaauw, el príncipe Constantino e Ira Van Eelen, cuyo padre, Willem van Eelen, es considerado el fundador de la carne artificial. El príncipe Constantino ha asegurado que:
Países Bajos es pionero en el desarrollo de la carne cultivada y ha sido un honor unirse a Meatable para la primera carta europea de sus productos. La carne cultivada de Meatable tiene un gran potencial para reducir el impacto de la industria de la alimentación en el medioambiente y estoy deseando continuar apoyando a la compañía mientras trabajan hacia su objetivo de la comercialización.
BIG NEWS – We just hosted the first-ever tasting of our pork sausages in the EU! We celebrated this milestone with @Techleap Special Envoy @constantijn14 , Michelin Star Chef @ronblaauw and Ira van Eelen @altprotein. What a day! #CultivatedMeat pic.twitter.com/ll2CqyJokB
— Meatable (@itsmeatable) April 17, 2024
Algunos periodistas, como el corresponsal del medio The Guardian, han tenido la oportunidad de estar presentes en esta curiosa cata y han podido recorrer el laboratorio de la empresa, donde ha tenido lugar el evento.
Estamos hablando de productos artificiales, en este caso salchichas, que son fabricados a partir de células de grasa de cerdo. Dichas células se reproducen en el laboratorio, dando lugar a una masa que se combina con diferentes tipos de vegetales y que, posteriormente, se da la forma deseada. Sin duda alguna, este puede ser uno de los alimentos del futuro, donde los animales y el medioambiente sean más respetados por el ser humano.