Los seres humanos cada vez podemos digerir menos las plantas o al menos eso dice la ciencia
¿Está el ser humano cambiando su fisonomía debido a la alimentación que está llevando por término medio? Esto es lo que dice un estudio sobre la ingesta de vegetales
La celulosa se encuentra, sobre todo, en las paredes de los tejidos de las plantas, convirtiéndose así en uno de los elementos más abundantes que existen en la Tierra. Siguiendo esta misma premisa, se encuentra también en la madera. Los seres humanos, debido a la teoría evolutiva, ha reducido su capacidad para digerir esta sustancia. Sin embargo, desde el año 2003, se sabe que en nuestro organismo existen bacterias que son capaces de nutrirse de este compuesto, aunque la capacidad de absorción se ha reducido con el paso del tiempo.
Pese a ser omnívoros, la capacidad del ser humano para alimentarse de plantas ha caído
En las poblaciones rurales se ha podido comprobar cómo existe una tolerancia superior a la hora de comer flora, una características puramente relacionada con la evolución. Al fin y al cabo, la proximidad de las plantaciones hace que estas personas suelan integrar más verduras en su dieta. En el entorno rural, existe una prevalencia del 20% de bacterias de esta clase que se alimentan de los restos de las plantas, mientras que en el ámbito urbano, únicamente se ha registrado una presencia media próxima al 5%, existiendo, por tanto, una gran correlación.
Una dieta basada en vegetales tiene una alta presencia de fibra. Wikipedia
El éxodo rural está teniendo un fuerte impacto en nuestra dieta y, por supuesto, en nuestro organismo. Seguimos siendo omnívoros, pero está produciéndose una clara dicotomía entre la población que vive próxima al campo y aquella que se encuentra mayoritariamente en las ciudades. De acuerdo con las conclusiones del estudio, existe una clara tenencia descendiente en lo que se refiere a la presencia de plantas en nuestra alimentación. Sin embargo, hay una corriente creciente en lo que se refiere a la concienciación en la ingesta de carne y las consecuencias que tiene esto en el medioambiente.
Nuestro metabolismo se adapta a la ingesta de los alimentos, pero lo cierto es que es importante llevar una dieta equilibrada en la que, por supuesto, hay que incluir frutas, verduras y, en general, productos vegetales. Ya en la era de los dinosaurios existían hervíboros, los cuales se situaban a medio camino en la cadena alimenticia. La celulosa puede ser ingerida por nuestro cuerpo en dosis muy pequeñas, pero esto no significa que podamos, por ejemplo, incluir en nuestra alimentación una materia prima como la madera.
La ingesta de fibra, un componente básico en la flora comestible, es esencial en dietas para adelgazar. Se espera que estos análisis puedan realizarse a lo lago del tiempo con el objetivo de que, al menos en el ámbito urbano, no se obtenga una intolerancia a este tipo de alimento. Lo ocurrido en el siglo XX y parte de lo que llevamos del siglo XXI ya está teniendo efecto en nuestra propia fisonomía.